Команда специалистов из центра Монелла в Филадельфии выяснила, способен ли человеческий язык ощущать нечто большее, чем просто вкус.
Для исследования ученые привлекли мышей, – сообщают СМИ.
С помощью генетических и биохимических методов специалисты определили, как вкусовые рецепторы грызунов реагируют на молекулы запаха. Затем они тестировали лабораторные культуры клеток грибовидной формы на слизистой оболочке кончика языка человека.
Исследователи обнаружили: вкусовая луковица клетки мышей, как и культивируемые клетки человека, содержат обонятельные нейросенсорные клетки. Кроме того, вкусовая клетка одновременно включает рецепторы как вкуса, так и запаха.
Исходя из полученных данных, ученые пришли к выводу: человек может ощущать не только вкус, но и запах своим языком.
«Наше исследование поможет разработать модификаторы вкуса на основе запаха, — отмечают ученые. — Они будут способны бороться с избытком соли, сахара и жиров, которые приводят к ожирению или диабету».
Напомним, ученые доказали, что сон помогает забыть неприятные воспоминания.
